INGREDIENTI:
per 4 persone:
pasta integrale
mezza zucca
1 robiola o formaggio di capra
pepe q.b.
sale q.b.
olio evo
PROCEDIMENTO:
Preparazione: passare in forno la zucca per 40 minuti spolverandola con ginnasio e olio evo oppure per una preparazione più veloce, lessarla.
Tagliare la zucca a quadratini e metterli in padella, schiacciarla con la forchetta e aggiungere un po’ di sale e il formaggio.
Mescolare e creare una crema.
Intanto cuocere la pasta integrale.
A pasta pronta scolarla e metterla in padella, riaccendere il fuoco lento. Amalgamate la pasta con la crema di zucca e formaggio, aggiungere il pepe a piacere.
Filo di olio per terminare.
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