INGREDIENTI:
per 2 persone:
1 zucchina grande (cruda, tagliata a strisce sottili con un pelapatate)
2 mani di lattuga rucola, una mozzarella (o burrata) tirata a pezzi
1 scatoletta di ceci (fritti con un po’ d’olio e paprika fino a renderli croccanti)
1 manciata di olive
Un po’ di menta fresca e basilico fresco (tritati grossolanamente)
Per il condimento: mescolare 3 cucchiai di olio d’oliva con il succo e la scorza di mezzo lime biologico. Aggiungere sale marino e pepe a piacere.
PROCEDIMENTO:
Mescolare tutti gli ingredienti insieme (massaggiare il condimento nelle zucchine) e gustare. Una cena o un pranzo perfetto in una giornata calda come oggi
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